天梦产业园区公共食堂2楼承包经营权 采购项目的潜在供应商应在赣州市浩鼎项目管理咨询有限公司或在本公告下方自行下载。获取采购文件，并于2022年09月26日 09点30分（北京时间）前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：GZHD2022-YD-ZJ001

项目名称：天梦产业园区公共食堂2楼承包经营权

采购方式：竞争性谈判

预算金额：103.1371900 万元（人民币）

采购需求：

1、为保障园区企业员工用餐，拟通过采购方式选取天梦产业园食堂一楼（约1618.6㎡）食堂经营方，租期为5年，租金单价预算10元/平米/月，第四年开始每年在上一年租金基础上逐年递增10%。

2、成交供应商自主经营，自负盈亏。成交供应商本食堂全部营业额应先转入我司专户，我司再按月扣除当月租金后，全额无息转入成交供应商公账。

3、成交供应商不得整体转包、分租给他人经营，否则采购单位有权终止合同。

4、本项目所属行业“餐饮业”

（四）服务规格及要求：

1、饭菜品种要求：制定每周供应计划并公布在食堂公告栏。饭菜品种不少于10个。

早餐：副食品种2-3个，主食米面制品5-7个，小菜、咸菜等其它品种3个。

中、晚餐：主食4-6个，副食菜品（荤素搭配）10个以上，中、晚餐均有免费汤供应。每周应有相应的菜谱，每月四周应有20%以上品种的变换。

2、质量要求：保质保量，且必须符合餐饮服务食品安全的有关规定。

3、价格要求：品种价格上应有高、中、低不同档次。菜品经营模式应多样化（套餐、自助餐、自选菜等），其中套餐价格不高于6元每份。每份套餐的菜重量在300克左右（上下浮动50克左右），荤菜按肉类不少于25%、菜类不高于75%搭配比例制作。各种菜式要明码标价，不随意变价、涨价。

4、经营时间：

按园区企业作息时间为准。

5、费用缴纳：

（1）经营服务管理费：按成交价逐月足额缴纳。

（2）水电费用：由成交供应商自行承担，按表计量，按月缴纳。

（3）经营履约保证金：成交供应商应缴纳人民币拾万元整.

（五）、经营管理要求

1、成交供应商不得将食堂转让或委托他人经营，严禁变更经营项目，更不能利用国有资产从事不法经营。一经发现，于都县雩盈资产运营有限公司有权取消其经营资格，没收其经营履约保证金并追究法律责任。

2、成交供应商需与我方聘请的物业公司签订《物业服务合同》，物业费根据服务内容定为1.2元/平米/月。

3、经营区属于成交供应商管理范围，食堂内垃圾及餐厨垃圾倒入指定地点。公共区域卫生清扫、餐厨垃圾清运、污水疏通、化粪池的疏通、抽粪由所聘请的物业公司负责。

4、成交供应商保养、维修现有设备，该项费用由成交供应商承担；因食堂正常运行需添置消毒、餐具等设施设备，成交供应商须及时购买并承担所有费用；食堂因改造装修的所有不可移动资产，合同期满后，所有权、处置权归于都县雩盈资产运营有限公司所有，严禁随意拆除、破坏。

5、成交供应商按自己的经营理念自行设计装修改造方案的，不得破坏承重、大面积改变结构，装修设计方案须经于都县雩盈资产运营有限公司批准后方可实施。成交供应商负责食堂排污改造需进行油水分离，油烟需按政府规定排放。成交供应商必须在开业前对食堂设施设备和就餐环境进行维修改造，达到市场监督管理局的等级餐饮单位标准。

6、成交供应商经营服务所需用工必须符合我国《劳动法》、《劳动合同法》、《食品安全法》等法律法规要求，依法用工，必须为职工购买工伤保险、意外伤害保险，所聘员工的工资、奖金、社保等均由成交供应商负责，所需费用由成交供应商承担；如发生用工纠纷和违法违规行为，由成交供应商承担全部法律责任。所有管理人员、员工都必须办理健康证，无证者不能聘用。

7、承包经营范围为食堂饭菜、早点夜宵、风味特色小吃和副食，中标供应商应按照规定的经营范围进行经营，若发现超出经营范围，经于都县雩盈资产运营有限公司多次制止无果，我司有权终止经营合同。

8、食堂所购原材料必须定点采购并索证。食堂严禁购买“三无”食品及调味品等，严格执行每餐留样制度。食堂如出现所购原材料未索证、证件不全，饭菜未留样及购买“三无”食品及调味品等情况，一经发现，按每次1000元予以处罚。

9、成交供应商需建立清洗消毒岗位责任制及监督制，并建立相关台账。食堂内消毒间，加工区、烹饪区、销售区等的监控系统，必须确保正常使用，若设备已老化或无法修复而不能满足工作需求，必须及时更新，费用由成交供应商承担。

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